ストレートコーヒーとブレンドコーヒーの違いについて
ストレートコーヒーというのは、一種類のコーヒー豆を焙煎し、一銘柄のコーヒーを作ることです。この方法は、コーヒーの特徴を最大限に引き出すことができますが、味が偏ってしまうため、できるだけ偏りを抑え、個性を味わうコーヒーです。
豆の持ち味を最大限引き出すことがストレートコーヒーの醍醐味であり、一番おいしい瞬間を逃さないよう焙煎度合いに注意する必要があります。
コーヒー愛飲家の方がストレートコーヒーに望むのは、混じりけのない純粋に豆の特性が引き出された味や香りでしょう。
これに対し、ブレンドコーヒーは、複数の種類の豆を使い、ストレートコーヒーでは得られない味を楽しめるコーヒーです。お店によってブレンドは異なるため、看板メニューになります。
ブレンドコーヒーは数種類の豆を使うため、ストレートコーヒーよりも何倍もの手間がかかります。おいしいストレートコーヒーを単純に混ぜれば美味しくブレンドされるわけではありません。味がごちゃごちゃになって、おいしくないコーヒーになってしまいます。
豆の特徴を生かしたり捨てたりしながら、利用する豆や配合を変えることでおいしいブレンドコーヒーができあがります。
ストレートコーヒーは高い焙煎技術を要求されますが、ブレンドコーヒーは焙煎技術だけでなく、豆に対する知識や絶妙なバランスを感じられる味覚も必要になります。
