コーヒー豆を挽く理由と主な用途は何でしょうか？
私たちは普段コーヒー豆を挽いてから使います。その理由というのは、多くの方がご存知のようにコーヒーの豆に含まれる成分を取り出しやすくするため。
コーヒー豆を挽く事で豆の表面積は千倍近くに膨れあがり、それによって、わずか数分間でコーヒーを淹れる事が可能となります。
「コーヒー豆をどの程度の大きさに挽くのか」という部分に関しては、ミル(粉砕するための機器)に付いてるダイヤルの設定を変える事で簡単に調整する事が可能。
挽き方にもいろいろあるのですが、まずよく聞く事の多い粗挽きというのは、ざらめ糖以上の大きさのものを一般的には言います。中挽きというのは、グラニュー糖程度の大きさ程度と考えると分かりやすいと思います。
細挽きというのはあまり一般的には聞きなれませんが、グラニュー糖と白砂糖の中間くらいの大きさという表現が一番、的確で分かりやすいかもしれません。
ここまで来ると一般の消費者にとっては聞くことはほとんどないと思いますが、中細挽きは中挽きと細挽きの間程度、極細挽きは細挽きより細かいものになります。専門的な分野なので本業にしている人や通な人でないと分からないかもしれません。
粉の大きさというのは、抽出時の成分の出方や濾過速度にも関連します。器具や抽出方法によっては適する粉の大きさが異なるのです。
では実際に極細挽きというのは、どんな場合に使われるのでしょうか。分からないという人も多いかと思いますが、それは主に皆さんにとっても人気、知名度も共に高いご存知のエスプレッソ。
では細挽きというのは、どのような場面で利用されるのでしょうか？それは簡易抽出タイプとも呼ばれる、コーヒーカップに引っ掛けて使う商品に多いようです。このタイプは簡単で海外の人にも好評。
また中細挽きから中挽きというタイプは主にペーパードリップやサイフォンに使われる事が多く、粗引きはフレンチプレスに使われる事が多いようです。
