学園祭で手作りコーヒーはいかが？
最近は、高校や大学の文化祭などで、コーヒーコーナーを設けるケース
が増えています。ちょっと覗いてみると、なるほど人気は高いのですが、
なかなか美味しいコーヒーに巡り会う事は難しいみたいです。
どうしたら、文化祭の模擬店のような設備で、おいしいコーヒーを提供
することができるのでしょうか。
まずは、材料から見直してみましょう。小口買いだと少々高くなります
が、予算の範囲内でできるだけよい材料を、喫茶店や豆売り店などから
仕入れてください。
あとは、挽きたて、抽出したてのコーヒーを提供すれば、味の方の問題
はまず解決します。
次に、大量販売ができるよう、準備をしなくてはなりません。コーヒー
マシン、カップ（紙コップを含めて）、水、食器洗いなど、これら備品
の収集や作業分担に十分気を配って、販売するときに余裕を持たせてお
きましょう。
マシンなども、簡単なコーヒーメーカーより、できるなら本格的な物を
使ってみたいものです。
ならば、地元の珈琲店、食器販売店と親しくなって、十分説明を受け、
練習をさせてもらってから、当日その器具を借り受けられるよう、交渉
してみましょう。
余っている器具がある、２台以上のマシンが置いてある、などのお店な
らば、交渉してみる価値はあります。大切な商売道具を預けられる、責
任感のある所を見せましょう。
また、コーヒー豆も仕入れる量や希望を伝え、その店から仕入れさせて
もらうようにしておけば、よりスムーズに話し合いができるでしょう。
最後に、重要なのは告知です。コーヒーコーナーは辺りに香りがただよ
い、割りと人目を集めやすい模擬店ですが、それでもあまり目立たない
所で販売していると、予想客数を集めるのが難しかったりします。
せっかくの文化祭です。成功させるためにも、呼び込みや告知は、しっ
かり行うよう、ご注意下さい。
